干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽 、做法做法生抽、八角、香叶、花椒、陈皮、草果 、山楂 、料酒、冰糖、甜面酱
 、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3 、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段 、料酒，大火烧开 ，把浮末撇去 ，焯好水后捞出
，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角
、香叶 、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀 ，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5 
、把猪棒骨放进去，放入冰糖 、姜片 、山楂，大火烧开转小火
，炖煮一个小时 ，时间到后关火  ，不要捞出来
，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒，葱1根，姜5片，蒜5瓣
，黄豆酱200，植物油、料酒、抽、老抽、八角、水 、蚝油各适量 。

做法 ：1 
、1000克排骨先用清水洗一遍 ，大葱1根  ，姜5片，八角一个和冰糖 。

2、排骨在锅里焯水
，去除血沫。

3
、锅里倒油 ，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽
、老抽 
、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6
 、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味。

7、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 
、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好
，回家清洗干净
，将猪大骨头放入开水锅中焯烫 。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出 ，用温水冲洗干净
，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜 、干辣椒 、香叶、丁香、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒  ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家 。

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